.png){kind=logo}
اليقطين، سواء الثمرة أو بذورها، يعتبر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم. إليك أبرز هذه الفوائد:
1. غني بمضادات الأكسدة:
* يحتوي اليقطين على كميات عالية من مضادات الأكسدة مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، والكاروتينات (مثل البيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم)، واللوتين، والزيازانثين.
* هذه المضادات الحيوية تحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
* تساهم مضادات الأكسدة أيضًا في إعادة هيكلة الخلايا التالفة وتحسين صحة البشرة وحمايتها من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.
2. يعزز صحة المناعة:
* فيتامين أ وفيتامين ج الموجودان في اليقطين يقويان جهاز المناعة. فيتامين ج يحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحارب العدوى، وفيتامين أ يقوي بطانة الأمعاء مما يجعلها أكثر مقاومة للعدوى.
3. مفيد لصحة العين:
* الكاروتينات مثل اللوتين والزيازانثين الموجودة في اليقطين تلعب دورًا هامًا في الوقاية من إعتام عدسة العين وتقليل تفاقم التنكس البقعي المرتبط بالعمر، مما يحافظ على صحة البصر.
4. يدعم صحة الجهاز الهضمي:
* المحتوى العالي من الماء والألياف الغذائية في اليقطين يساعد على تنظيم حركة الأمعاء، ويمنع الإمساك وعسر الهضم، ويقلل من أعراض متلازمة القولون العصبي. كما أن الألياف تدعم نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
5. يعزز صحة القلب والأوعية الدموية:
* اليقطين وبذوره غنيان بالألياف الغذائية وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ورفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
* يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم التي تساهم في تنظيم ضغط الدم، وبالتالي تحمي من الجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
6. يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم:
* اليقطين منخفض الكربوهيدرات وغني بالألياف، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر وتقليل الارتفاعات المفاجئة في مستويات السكر في الدم، وهو مفيد لمرضى السكري والوقاية من السكري من النوع الثاني.
7. يدعم صحة العظام:
* يحتوي اليقطين على الكالسيوم والبوتاسيوم، وبذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم، وكلها معادن أساسية لصحة وقوة العظام والأسنان، وقد تساعد في الوقاية من حالات مثل هشاشة العظام.
8. مفيد للبشرة والشعر:
* فيتامينات أ و ج و هـ ومضادات الأكسدة في اليقطين تحمي البشرة من التلف، وتساعد على إنتاج الكولاجين الذي يحافظ على نعومة البشرة ويقلل من علامات الشيخوخة.
* المعادن مثل البوتاسيوم والزنك وفيتامين ب وحمض الفوليك الموجودة في اليقطين وبذوره تعزز صحة الشعر وتساهم في نموه وتقوية الدورة الدموية في فروة الرأس.
9. قد يساعد في تحسين جودة النوم:
* يحتوي اليقطين وبذوره على الحمض الأميني التربتوفان، الذي يحفز إنتاج السيروتونين والميلاتونين في الجسم، وهما هرمونان يلعبان دورًا في تحسين جودة النوم وتقليل التوتر والقلق.
10. يدعم وظائف الدماغ:
* يحتوي على فيتامين B1 الذي يساعد على إبطاء سرعة تطور مرض الزهايمر، والمغنيسيوم والحديد والزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية لوظيفة الدماغ والذاكرة والتركيز.
11. خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان:
* مضادات الأكسدة في اليقطين وبذوره لها خصائص مضادة للالتهابات وقد تساهم في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والقولون والبروستاتا والرئة، عن طريق حماية الخلايا من التلف.
القيمة الغذائية لليقطين:
اليقطين منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية. فكل 100 جرام من اليقطين الخام تحتوي على حوالي 26 سعرة حرارية وكميات جيدة من الماء والألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ، فيتامين ج، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد، والزنك.
ملاحظة: للحصول على أقصى استفادة من اليقطين، يفضل تناوله في صورته الطبيعية كاليقطين المحمص، أو الحساء، أو إضافته إلى العصائر، وتجنب المنتجات المصنعة التي تحتوي على سكريات ودهون مضافة.